Roštilj kobasica
Meso pouzdanih dobavljača
Specijalitet hamburška slanina
Roštilj kobasica
Pouzdana prerada mesa u Novom Sadu
Naša prerada mesa u Novom Sadu poznata je po kvalitetu i pouzdanosti. Meso nabavljamo isključivo od proverenih dobavljača, čime garantujemo svežinu i vrhunski ukus svakog proizvoda. Rashladne komore u kojima skladištimo meso osiguravaju optimalne uslove za očuvanje njegovog kvaliteta.
Koristimo pažljivo odabrano juneće i svinjsko meso, koje se tradicionalno priprema uz maksimalnu posvećenost detaljima. Svaka faza procesa, od skladištenja do finalne obrade, osmišljena je kako bi zadovoljila najviše standarde i potrebe naših kupaca.
Radimo porudžbine za veće proslave, rođendane, privatne žurke i korporativne događaje. Porudžbinu je potrebno naručiti najmanje tri dana unapred kako bismo osigurali svežinu i kvalitet proizvoda. Iako ne vršimo standardne usluge dostave, za veće količine proizvoda omogućavamo organizovanu dostavu.
Naši proizvodi su već prepoznati u nekim od najpoznatijih restorana, uključujući "Kalin" u Veterniku, "Bakino Dvorište", "Zlatnik", "Dedin Salaš" i "Na kraj sveta".
Naša prerada mesa
Dimljenje i brenovanje
Dimljenje i brenovanje su ključni vidovi prerade mesa koje praktikujemo sa posebnom pažnjom prema detaljima. Za dimljenje koristimo isključivo bukova drva i bukovu piljevinu, što našim proizvodima daje autentičan miris i neodoljiv ukus.
Za trajne proizvode primenjujemo tradicionalnu metodu suvog soljenja, dok brenovani proizvodi prolaze proces pripreme u vodenoj salamuri. Ove metode omogućavaju mesu da zadrži sočnost i bogatu aromu, čineći ga neodoljivim za ljubitelje kvalitetnog mesa.
Specijaliteti kuće uključuju roštilj kobasice, gurmanske pljeskavice, hamburšku slaninu i banjalučke ćevape. Svaki proizvod je pripremljen s posebnom pažnjom i tradicionalnim tehnikama koje osiguravaju vrhunski kvalitet.
Naša tajna savršenog ukusa leži u domaćinskoj posvećenosti i pažnji koju ulažemo u svaku fazu prerade mesa, spojema tradicije i stručnosti.
Suvo meso i sušenje
Svo naše meso pažljivo se suši u sofisticiranim komorama sa kontrolisanom temperaturom, kako bi se postigao savršen balans između mekoće i intenzivnog ukusa. Proces sušenja traje u zavisnosti od vrste proizvoda - za trajne proizvode traje do 2 meseca, dok za polutrajne proizvode traje oko 10 dana.
Sušenje mesa zahteva vreme i strpljenje. Tokom procesa, vlaga se uklanja iz mesa, što dovodi do veće koncentracije ukusa i arome mesa, čineći meso još intenzivnijeg ukusa.
Pod strogo kontrolisanim uslovima temperature i vlažnosti, proces sušenja omogućava prirodnim enzimima u mesu da razgrade vezivno tkivo. Rezultat ovog procesa je predivno sočno i mekano meso.
Naši Redovni Klijenti
